Veckans Recept   Levererad till dig från vår egna Chef Martin Dobrowolski den Sunda Kocken!   Martin är utbildad kock och även utbildad i näringslära. Han har över 15 års kockerfarenhet.

Här är Martins tips för att lyckas bättre i köket:

• Laga inte mat när du är hungrig
• Förbered och planera vad du ska tillaga i förväg
• Ha en bra kniv samt två skärbrädor
• Ha en stor och en liten kastrull samt en bra stekpanna
• Planera din mat efter hur du jobbar och tränar - mycket träning=mer mat, lite träning=mindre mat (kalorier in - kalorier ut)
• Försök att ha så mycket färska grönsaker, rotfrukter och kryddor som möjligt i maten
• Om du drar in på all form av snabbmat, godis, bakverk och andra onyttigheter, så behöver du inte vara rädd för att använda en mild olivolja/rapsolja i din matlagning
• Håll matlagningen så enkel som möjligt med bra råvaror så behövs det inte en uppsjö av kryddor
• Mat ska inte ta längre tid att göra än det tar för tex. ris eller potatis att koka (undantag finns)
• Om du skär ner grönsaker, rofrukter och hackar lite vitlök och chili i förväg, för att sedan packa det i rena fina tråg så håller det sig under några dagar i kylen
• Samma sak gäller för kyckling, biff eller skaldjur som tex. scampi, på det viset har du en bra grund när du ska laga mat
• Det är bara att ta fram dina förhackade råvaror och fräsa ihop allt i en het panna och lite olivolja, smaka av med salt och peppar och servera med en skål valfritt tillbehör
• A och O med all form av tillagning och förberedning är att hålla rent omkring sig
• Försök att hålla det enkelt i början

Bra saker att ha hemma

Alla råvaror kan man byta ut med tiden men mitt tips är att börja jobba med samma råvaror så att man får en bra råvarokännedom. Det blir lättare att laga mat när man ser vad som händer med produkterna som man ska tillaga.

På samma sätt som med allt i livet, lär dig att göra några saker bra och rätt från början, det kommer att underlätta din matlagning senare både i tid och smak. Gör två lagade varma rätter per dag, medan du gör ditt första mål så förbereder du samtidigt till ditt andra mål. T.ex. om du skär ner en bit zucchini, lite gul paprika och en bit purjolök till din lunch, skär då samtidigt ner lite extra till din middag.

Mix av färska grönsaker:

• Zucchini
• Paprika i olika färger
• Cocktailtomater
• Gurka
• Sallad
• Spenat
• Purjolök
• Lök
• Vitlök
• Chili
• Bönor

Blandade rotfrukter (endast förslag, välj dina favoriter):

• Morot
• Palsternacka
• Vitkål

• En eller två färska kryddor

• Kött, kyckling eller skaldjur

• Ris, potatis eller bulgur

• Citron och lime

Du kan i början av din matvecka (måndag) hacka ner lite chili och vitlök i separata tråg så att det räcker för hela veckan, du kan om du vill marinera allt i lite olja så står det sig i kylen i minst 5 - 7 dagar under förutsättningen att ingen håller på och petar där och släpper in en massa bakterier.

Gör en råkost sallad i förväg som du har som tillbehör till maten för några dagar framåt.

Koka ris eller annat tillbehör för några dagar framåt, t.ex. om du kokar ris för tre luncher, koka då även för middagsmålet.

Strimla kyckling eller annan proteinrik föda och dela upp i portionsförpackningar efter en för dig avsedd storlek/portion.

Om du följer dessa anvisningar så har du en bra bas för att göra mat sunt och enkelt, om du har allt  

hackat och kokat i kylen så är du medveten om att du själv har förberett färsk och fräsch mat som det sen känns jobbigt att

kasta om du sedan skulle välja att äta ute istället.

Enkelt sagt, ät en lunch ute och två måltider hemma varav ett lite lättare mål mot kvällen.

• Currykyckling med ananas
• Grönsakssås 
• Halstrad laxkotlett med Jasminris

• Het Torskgryta med röd curry

• Hemmagjorda kryddiga köttbullar

• Kycklingfile med svamp & Thaibasilika
• Kryddor

• Köttfärsragu med bönor

• Om sushi

• Skaldjursbouillabaisse med aioli och saffrans
• Aioli