|
Veckans Recept
Del 2
Levererad till dig från vår egna Chef Martin Dobrowolski |
|
 |
|
|
|
Halstrad laxkotlett med färska grönsaker, babyspenat serverat med jasminris
Laga inte mat när du är hungrig
Förbered och planera vad du ska tillaga i förväg
Ha en bra kniv samt två skärbrädor
|
Snabblagat och fräscht för 4 personer.
Ingredienser:
4 tjocka skivor lax, gärna mellanbiten (ca 150 gram per laxkotlett )
½ zuccini
½ röd lök
1 ask coktailtomater eller pärltomater
1 vitlöksklyfta
1 påse färsk babyspenat
Jasminris, Uncle Ben 10 min är att rekommendera
Redskap:
Teflonpanna med lock
Kastrull med lock
Durkslag
Kökshandduk
Så här gör du:
Strimla zuccini, rödlök och vitlöksklyftan i tunna skivor.
Skär laxen i 1,5 cm skivor.
Skär tomaterna i klyftor. Lägg allt åt sidan medan du förbereder riset.
Riset
Välj gärna ett lättkokat och smakrikt jasminris från Uncle Ben. Följ mina enkla råd istället för att gå efter receptet på förpackningen.
Oavsett hur mycket ris du kokar bör du altid ha mera vatten än ris under tillagningen.
Koka upp 1 liter saltat vatten (1 tsk salt).
Häll i riset 2 pers – 1.5 dl
4 pers – 3 dl.
Stormkoka utan lock i ca 5 min.
Ta av kastrullen från plattan utan att stänga av spisen. Häll riset i ett durkslag (sil). Skölj under kallt vatten bort stärkelsen ur riset ca 1 min.
Nu kommer det viktigaste
Skölj rent kastrullen, torka ur den och häll 1 msk rapsolja i den.
Sätt tillbaka kastrullen på plattan som är fortfarande på sen du kokade upp riset. Häll tillbaka riset i kastrullen med ½ dl kallt vatten, lägg handduken på kastrullen därefter ett lock och linda duken omlott locket.
Känn på kastrullens sida med ditt finger. Först när kastrullen blivit varm (det tar ca 2–5 min beroende på spis och kastrull) lyfter du på locket. Om du ser att riset är varmt samt att en ångeffekt har bildats i kastrullen stänger du av plattan, rör om med en gaffel för att få in lite luft och sätt tillbaka locket med duken under.
Låt allt stå ca 10 min. Medan riset ångkokar och blir saftigt börjar du med att steka laxen.
Du har snart ett fräscht och luftigt ris med en frisk doft av jasmin i tid till att din lax är klar.
Laxen
I samma stund som du stänger av plattan till riset startar du en teflonpanna på max.
När den är het lägger du i laxkotletterna samt grönsaker och vitlök (peppra och salta) runt om laxen. Efter ungefär en minut vänder du laxen och rör om bland grönsakerna. Laxen steks en minut på vardera sida och får smak av grönsakerna vars saft bidrar till en mör fisk.
Lägg därefter i tomaterna samt spenaten och lägg på locket, stäng av plattan och låt vila ca 5 min, nu borde riset vara klart och du har en hälsosam måltid. Serveras gärna enkelt med att pressa lite citron över.
Smaklig måltid!
Se andra recept här
