|
Veckans Recept
Del 3
Levererad till dig från vår egna Chef Martin Dobrowolski |
|
 |
|
|
|
Skaldjursbouillabaisse med aioli och saffran
Laga inte mat när du är hungrig
Förbered och planera vad du ska tillaga i förväg
Ha en bra kniv samt två skärbrädor
|
Ingredienser: För ca 2 portioner
Tid för tillagning: 20-25 minuter
| 3st potatisar (fast sort)
1st morot
1st bananschalottenlök
1st vitlöksklyfta samt lite chili
1st selleristjälk
1st paprika
3st plommontomat
2 msk tomatpuré
1st konservburk hela skalade plommontomater
200g fryst torsk,
1 paket (ca 200g) skaldjursmix.
Blåmusslor
Färsk mejram, saffran, salt, peppar
Uppskattat pris för en hel sats gryta ca:100kr |
|
|
Redskap
1 teflonpanna med lock
Handmixer
Så här gör du
Börja med att skala potatisen och moroten, hacka dem och låt det fräsa i din förvärmda panna.
Efter ca 5 minuter lägger du i löken, sellerin och paprikan.
Rör om, lägg därefter i den hackade vitlöksklyftan, chili och tomatpure.
Mixa konservburkstomaterna med handmixern och häll i allt.
Lägg nu i all fisk samt musslor, krydda med en nypa saffran och salt.
Låt under lock småsjuda i ca 8 min, om det behövs kan du spä med lite vatten under tiden det sjuder.
Ta bort locket och tillsätt färsk hackad mejram.
Låt stå ca 5 min och du har en fräsch Bouillabaisse.
Servera gärna med en bit Ciabatta bröd och Aioli och dra ner på skräpmaten istället!
Smaklig måltid!
Foton av Patric L/Internetfoto
Se andra recept här
